Description
Appellation
AOP Côtes du Roussillon
Label
Ecocert – Vin biologique
Millésime
2020 – 75cl
Terroir
Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le vent Tramontane toute l’année. Sol argilo calcaire, caillouteux et sous sol de marne.
Cépages
Vinification
Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (40 hl /ha), récoltées en pleine maturité.
Les raisins, cueillis à leur maturité optimum, font l’objet d’une sélection rigoureuse. Vendanges début septembre.
Vinification traditionnelle égrappée – macération de 3 semaines.
Les caves, équipées des dernières technologies de froid et de pressurage, permettent un travail soigné de vinification.
Les vins font l’objet d’un élevage de 10 mois en cuve dans des caves climatisées à 16°C
Service
Ce vin à possède une couleur assez intense, il combine une belle structure tannique et un profil aromatique qui va se traduire en bouche par d’agréables notes fruitées (cassis, framboise, cerise) avec de légères notes d’épices. Vin rond et gourmand.
Servir à 14°C. La souplesse de ce vin lui permet d’accompagner tout un repas.
