PROMO – Le Rouge 2013

Situé dans les plaines du Roussillon, ce vignoble est bercé par le vent Tramontane toute l’année. Sol argilo calcaire, caillouteux et sous-solde marne.

Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (45 hl /ha), récoltées en pleine maturité.

Les raisins, cueillis à leur maturité optimum, font l’objet d’une sélection rigoureuse.

Vendanges début septembre.

Vinification traditionnelle égrappée – macération de 3 semaines.

Les caves, équipées des dernières technologies de froid et de pressurage, permettent un travail soigné de vinification.

Les vins font l’objet d’un élevage de 10 mois en cuve dans des caves climatisées à 16°C

Ce vin à la couleur profonde et aux reflets violines, combine une belle structure tannique et un profil aromatique sur les petits fruits rouges gourmands.

Servi frais à 16-18°C, il convient sur les cuisines les plus variées.