Le Rosé 2016

Situé dans les plaines du Roussillon, ce vignoble est bercé par le vent Tramontane toute l’année. Sol argilo calcaire, caillouteux et sous-solde marne.

Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (45 hl /ha), récoltées en pleine maturité.
Les raisins, cueillis à leur maturité optimum, font l’objet d’une sélection rigoureuse.
Vendanges début septembre.

Vinification traditionnelle égrappée – pressurage direct. Fermentation basse température.

Les caves, équipées des dernières technologies de froid et de pressurage, permettent un travail soigné de vinification.

Les vins font l’objet d’un élevage de 6 mois en cuve dans des caves climatisées à 16°C

Ce vin à la couleur légère et aux reflets roses, combine une belle fraîcheur et un profil aromatique flatteur sur les petits fruits rouges.

Servi frais à 10-12°C, il convient sur les cuisines les plus variées.