Description
Appellation
AOP Côtes du Roussillon
Label
Ecocert – Vin biologique
Millésime
2020 – 75cl
Terroir
Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le vent Tramontane toute l’année. Sol argilo calcaire, caillouteux et sous sol de marne.
Cépages
Vinification
Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (45 hl /ha), récoltées en pleine maturité.
Les raisins, cueillis à leur maturité optimum, font l’objet d’une sélection rigoureuse. Vendanges début septembre.
Vinification traditionnelle égrappée – pressurage direct. Fermentation basse température
Les caves, équipées des dernières technologies de froid et de pressurage, permettent un travail soigné de vinification.
Les vins font l’objet d’un élevage de 6 mois en cuve dans des caves climatisées à 16°C
Service
Ce vin à la couleur légère et aux reflets roses, combine une belle fraîcheur et un profil aromatique flatteur sur les petits fruits rouges.
Servi frais à 10-12°C, il convient sur les cuisines les plus variées.